【體驗】用清爽淡雅的19號發酵奶油做料理(草飼奶油)~奶油培根燉飯&水蜜桃班戟(含食譜作法)
『19號發酵奶油』草飼奶油~用心對待每一件事物，乳酸菌也被無微不至的照顧。
『19號發酵奶油』主打特色：
- 超過20小時發酵低溫熟成，使用巴氏德殺菌法，非ＵＨＴ(120℃以上)超高溫瞬間殺菌法，保留更多不被溫度破壞的營養。
- pH值4~5，造就清爽淡雅的發酵乳香。
- 澳洲進口優質乳源，獨天德厚的友善飼養環境。
- 吃起來不油膩，氣味足，化口性佳。
『19號發酵奶油』
『19號發酵奶油』就連寄送紙箱上面都有19貼紙。
『19號發酵奶油』打開還附上小叮嚀，外層還用氣泡袋包裹著。
『19號發酵奶油』整個超級用心包裝，到處都是19號logo
『19號發酵奶油』工廠通過食品工業發展研究所ISO 22000 與HACCP國際食品安全管理系統雙驗證 。
『19號發酵奶油』的生產流程：
用好的乳酸菌種進行發酵，使用巴氏德殺菌法，非ＵＨＴ(120℃以上)超高溫瞬間殺菌法，保留更多不被溫度破壞的營養，超過20小時的發酵低溫熟成，pH值4~5，造就清爽淡雅的發酵乳香，在台灣生產製造。
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我本生就很喜歡西式料理，中式料理是我的死穴(超級怕煎炒類的)
尤其2年前買了1台烤箱，漸漸的備齊了烘培工具，我都是自己上網學習食譜，有時再加入自己的想法亂添加，顆顆
(有時候一不小心就變成黑暗料理了)
不過家人都非常捧場，我享受做的過程，更喜歡大家吃得時候吃光光吃不夠的時候，讓我更有信心去做更多的料理。
今天就來嘗試一下『19號發酵奶油』吧!!
『19號發酵奶油』打開整個跟一般奶油沒啥差別耶?!
『19號發酵奶油』因為放在冷凍庫中，這切刀一定要夠力，不然就碎掉囉!!
『19號發酵奶油』味道不會很重，聞起來清爽淡雅。
"奶油培根燉飯"材料準備
19號發酵奶油----25G
鮮奶----315G(不小心倒到318去了)
高筋麵粉----25G
蒜頭----1瓣
培根----50~100G
花椰菜----50G(1朵也行)
鹽巴&黑胡椒----適量
起司粉----適量
白飯----1碗
先做白醬
熱鍋，"19號發酵奶油"先下去融化後加入"高筋麵粉"再分3次加入"鮮奶"後攪拌，加入"鹽巴&黑胡椒"適量。
因為拌不勻，感覺有結塊，所以過篩一次。(看個人手巧不巧囉!)
將花椰菜先燙熟(一下下就好)，蒜頭切末，培根切片。
培根先下去煎(用不沾鍋所以沒有放油)稍微焦，放入蒜頭末拌炒，加入燙熟的花椰菜，放進白醬拌炒，最後放入白飯，都炒到沒有水份就好囉!!
起鍋拉~再撒上起司粉，美味加分啦!!!!
(也可以再放入起司絲丟進烤箱焗烤一下)
聞的我食指大動
開動，真的是清爽淡雅，沒有很重的奶味，不會很油非常好吃耶!!
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"港式甜品水蜜桃班戟"
餅皮材料
鮮奶----250G
全蛋----100G
低筋麵粉----80G
玉米定粉----30G
糖粉----50G
19號發酵奶油-----10G(隔水加熱融化)
餡料材料
鮮奶油----400G
白糖----20G
罐頭水蜜桃適量(可以用其他水果替代)
動工吧!!
鮮奶加入低筋麵粉&玉米定粉&糖粉過篩攪拌均勻。
全蛋打散就好(不要打發)，再加入剛剛那鍋的鮮奶麵粉拌勻。
加入19號發酵奶油(軟化後的)，攪拌均勻。
過篩。包上包鮮膜，放入冷凍30分鐘。
煎餅皮使用不沾鍋，用19號發酵奶油薄薄塗抹在鍋底(也可以用沙拉油)
倒1匙粉漿，快速轉動鍋子。邊邊微捲就可以翻面(大約2分鐘)
第一張，火侯控制不好，一下就焦了。
微焦吃起來好像外面賣的雞蛋糕優~好吃內
餅皮煎好了，放架子上放涼。放涼之後再放入冰箱20分鐘。
這時候做內餡，鮮奶油+白糖打發，罐頭水蜜桃切塊。
將面皮1片片包覆內餡(要用折棉被還是捲成圓形的都可以，順手餡料不會掉就好)
完成拉~
『19號發酵奶油』乳源是每天吃營養牧草跟喝乾淨水源的健康乳牛，正是所謂的草飼奶油！符合ISO22000與HACCP食品安全衛生管理系統規範，經過20小時的發酵低溫熟成，化口性佳不油膩，是料理烘培最好的夥伴優~
有興趣的可以上『19號發酵奶油』官網:https://www.19butter.com/ 看看。
或是去烘焙原料行可以購買的到。
本試用文皆無受任何酬勞絕無廣告推銷之意（非商業性質）僅供參考。其產品相關介紹說明，為引用官方商品資訊，不等於宣稱功效或療效；產品使用狀況因人而異，此文單純分享個人自主性的心得唷！