【體驗】用清爽淡雅的19號發酵奶油做料理(草飼奶油)~奶油培根燉飯&水蜜桃班戟(含食譜作法)


『19號發酵奶油』草飼奶油~用心對待每一件事物,乳酸菌也被無微不至的照顧。


『19號發酵奶油』主打特色:


  • 超過20小時發酵低溫熟成,使用巴氏德殺菌法,非UHT(120℃以上)超高溫瞬間殺菌法,保留更多不被溫度破壞的營養。 
  • pH值4~5,造就清爽淡雅的發酵乳香。
  • 澳洲進口優質乳源,獨天德厚的友善飼養環境。
  • 吃起來不油膩,氣味足,化口性佳。




『19號發酵奶油』
『19號發酵奶油』就連寄送紙箱上面都有19貼紙。

『19號發酵奶油』打開還附上小叮嚀,外層還用氣泡袋包裹著。

『19號發酵奶油』整個超級用心包裝,到處都是19號logo

『19號發酵奶油』工廠通過食品工業發展研究所ISO 22000 與HACCP國際食品安全管理系統雙驗證 。

『19號發酵奶油』的生產流程:

用好的乳酸菌種進行發酵,使用巴氏德殺菌法,非UHT(120℃以上)超高溫瞬間殺菌法,保留更多不被溫度破壞的營養,超過20小時的發酵低溫熟成,pH值4~5,造就清爽淡雅的發酵乳香,在台灣生產製造。

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我本生就很喜歡西式料理,中式料理是我的死穴(超級怕煎炒類的)
尤其2年前買了1台烤箱,漸漸的備齊了烘培工具,我都是自己上網學習食譜,有時再加入自己的想法亂添加,顆顆
(有時候一不小心就變成黑暗料理了)

不過家人都非常捧場,我享受做的過程,更喜歡大家吃得時候吃光光吃不夠的時候,讓我更有信心去做更多的料理。

今天就來嘗試一下『19號發酵奶油』吧!!

『19號發酵奶油』打開整個跟一般奶油沒啥差別耶?!

『19號發酵奶油』因為放在冷凍庫中,這切刀一定要夠力,不然就碎掉囉!!

『19號發酵奶油』味道不會很重,聞起來清爽淡雅。

"奶油培根燉飯"材料準備

19號發酵奶油----25G
鮮奶----315G(不小心倒到318去了)
高筋麵粉----25G
蒜頭----1瓣
培根----50~100G
花椰菜----50G(1朵也行)
鹽巴&黑胡椒----適量
起司粉----適量
白飯----1碗

先做白醬
熱鍋,"19號發酵奶油"先下去融化後加入"高筋麵粉"再分3次加入"鮮奶"後攪拌,加入"鹽巴&黑胡椒"適量。

因為拌不勻,感覺有結塊,所以過篩一次。(看個人手巧不巧囉!)

將花椰菜先燙熟(一下下就好),蒜頭切末,培根切片。

培根先下去煎(用不沾鍋所以沒有放油)稍微焦,放入蒜頭末拌炒,加入燙熟的花椰菜,放進白醬拌炒,最後放入白飯,都炒到沒有水份就好囉!!

起鍋拉~再撒上起司粉,美味加分啦!!!!
(也可以再放入起司絲丟進烤箱焗烤一下)

聞的我食指大動


開動,真的是清爽淡雅,沒有很重的奶味,不會很油非常好吃耶!!
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"港式甜品水蜜桃班戟"
餅皮材料

鮮奶----250G
全蛋----100G
低筋麵粉----80G
玉米定粉----30G
糖粉----50G
19號發酵奶油-----10G(隔水加熱融化)

餡料材料

鮮奶油----400G
白糖----20G 
罐頭水蜜桃適量(可以用其他水果替代)

動工吧!!
鮮奶加入低筋麵粉&玉米定粉&糖粉過篩攪拌均勻。

全蛋打散就好(不要打發),再加入剛剛那鍋的鮮奶麵粉拌勻。

加入19號發酵奶油(軟化後的),攪拌均勻。

過篩。包上包鮮膜,放入冷凍30分鐘。


煎餅皮使用不沾鍋,用19號發酵奶油薄薄塗抹在鍋底(也可以用沙拉油)
倒1匙粉漿,快速轉動鍋子。邊邊微捲就可以翻面(大約2分鐘)

第一張,火侯控制不好,一下就焦了。

微焦吃起來好像外面賣的雞蛋糕優~好吃內

餅皮煎好了,放架子上放涼。放涼之後再放入冰箱20分鐘。
這時候做內餡,鮮奶油+白糖打發,罐頭水蜜桃切塊。

將面皮1片片包覆內餡(要用折棉被還是捲成圓形的都可以,順手餡料不會掉就好)
完成拉~

『19號發酵奶油』乳源是每天吃營養牧草跟喝乾淨水源的健康乳牛,正是所謂的草飼奶油!符合ISO22000與HACCP食品安全衛生管理系統規範,經過20小時的發酵低溫熟成,化口性佳不油膩,是料理烘培最好的夥伴優~

有興趣的可以上『19號發酵奶油』官網:https://www.19butter.com/ 看看。

或是去烘焙原料行可以購買的到。


本試用文皆無受任何酬勞絕無廣告推銷之意(非商業性質)僅供參考。其產品相關介紹說明,為引用官方商品資訊,不等於宣稱功效或療效;產品使用狀況因人而異,此文單純分享個人自主性的心得唷!